Salsa de tomatillo y habanero

Ésta es una de mis salsas favoritas. Va perfecta sobre huevos estrellados, con tacos o carnita asada. Toma 10 minutos en hacer y queda deliciosa.

Recuerda que algunas personas son más sensibles al habanero que otras, así que tómalo en cuenta para calcular la cantidad de chiles que vas a agregar. La cantidad que pongo en la receta es para que la salsa pique, pero no te queme la boca. Ya dependerá de tu gusto si agregas más o menos.

Ingredientes:

• 1 kg. de tomatillos

• 4 piezas de chile habanero

• 1/2 cebolla blanca, cortada en cuartos

• 2 dientes de ajo

• sal al gusto o 1 cucharada de consomé de pollo en polvo

Instrucciones:

1. En una sartén, tatema los tomatillos, los chiles, la cebolla y los ajos. NO uses aceite.

2. Cuando ya estén bien tatemados, transfiere a una licuadora y licua SIN AGUA.

3. Vierte la mezcla de regreso a la sartén y agrega sal o el consomé en pollo para sazonar.

4. Cocina por unos 5 minutos.