Cuando empieza a hacer frío, se antojan muchas cosas ricas y calientitas, y una de esas cosas es el champurrado.
El champurrado es una bebida tradicional mexicana a base de chocolate y maíz. Se acompaña tradicionalmente con tamales, pero lo puedes preparar para la merienda o solo para mantenerte calientito en una tarde fría.
Aunque de forma tradicional se hace con agua, mi receta es con leche, porque me parece que eso le da una consistencia más cremosa. Checa la receta y verás que es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
1 litro de leche, dividido en 750 ml. y 250 ml. Puedes usar leche vegetal si prefieres.
90 gr. de chocolate de mesa (1 tableta)
1/2 taza de azúcar (ajusta, menos o más, dependiendo de tu gusto)
3 rajas de canela
5 cucharadas de harina de maíz, tipo Maseca. Puedes agregar 1 cucharada más si te gusta muy espeso.
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
En una olla, coloca 750 ml de leche y calienta a fuego medio.
En un vaso o taza grande, mezcla los 250 ml de leche restantes y la harina de maíz. Incorpora la harina -poco a poco para evitar que se hagan grumos- hasta que la harina esté completamente disuelta en la leche.
Agrega la mezcla de harina, la canela, el azúcar, el chocolate y la vainilla a la leche caliente y remueve despacio. Poco a poco comenzará a espesar. No dejes de remover para evitar que la leche se pegue al fondo de la olla.
Cocina por unos 5 minutos o hasta que empiece a espesar.
Sirve.
¡Es delicioso!
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