Las galletas de avena tienen fama de ser aburridas, pero cuando se preparan bien, son maravillosas y perfectas para desayunar o merendar.
Esta receta es fácil de preparar y el resultado son unas galletas de avena que van a ser todo un éxito. Incluso a mi hijo adolescente que no come avena ni por equivocación le encantan y me las pide seguido.
Ingredientes:
1 3/4 barra de mantequilla sin sal
1 cucharadita de manteca vegetal
1/2 taza de azúcar morena
1/3 taza de azúcar blanca
1/2 cucharadita de sal
3 tazas de avena
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
3/4 de cucharadita de canela en polvo
1 taza de una mezcla de pasitas y/o arándanos secos y coco. (puedes agregar o quitar algo si no te gusta).
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C o 350°F.
En un bowl, bate la mantequilla, la manteca y los dos tipos de azúcar hasta que se hagan cremosos. (Puedes agregar más o menos azúcar, dependiendo de cómo te gusten.)
Agrega los huevos y la vainilla. sin dejar de batir.
Agrega la avena, la sal, el polvo para hornear y la canela y bate hasta que se incorporen por completo.
Agrega las pasitas/arándanos secos y el coco e incorpora bien usando una espátula.
Haz bolitas con la mezcla y colócalas en una charola para hornear cubierta con papel para hornear. Puedes usar una cuchara o un porcionador de helado y deja suficiente espacio entre ellas para evitar que se peguen entre ellas mientras están en el horno. Trata de hacer las bolitas del mismo tamaño para que se horneen parejitas. Si el tamaño no es regular, unas pueden quedar crudas o demasiado cocidas.
Hornea a 180°C de 9 a 11 minutos.
Retira del horno y deja que se enfríen por completo.
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